Mitglieder der LAV sind die Leiterinnen und Leiter der für den Verbraucherschutz zuständigen Abteilungen in den Fachressorts der Länder. Ständige Gäste bei den Sitzungen sind das Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz (BMUV) und das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Zu den Sitzungen können Gäste, z. B. Vertreterinnen und Vertreter anderer Behörden, Organisationen, Fachverbände oder wissenschaftlichen Einrichtungen eingeladen werden. Die LAV hat folgende Arbeitsgruppen:
Mitglieder in den Arbeitsgruppen sind die jeweiligen Fachreferentinnen bzw. Fachreferenten der Bundesländer. Für die Bearbeitung einzelner, zeitlich begrenzter bestimmter Themen können sowohl von der LAV als auch von den Arbeitsgruppen Projektgruppen gebildet werden.
43. LAV:
06.03.2024 in Regensburg
LAV-Sondersitzung:
25.04.2024 per Videokonferenz
20. VSMK / 16. ACK:
12.-14.06.2024 in Regensburg
Verbändegespräch:
17.10.2024 in Berlin
44. LAV:
13.-14.11.2024 in München